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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
 右。再加入生 抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮

 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。