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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。