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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。