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　　做 法：洗 

净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品 尝。