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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、
 春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1 
分钟左右 
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。