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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。  用清水把陈皮 泡软，拍
 裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品 尝。