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　　做法 
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热

，倒  入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片 
、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。