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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。