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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈 皮泡软，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油  ，待油 六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。