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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成 段。
锅烧热，倒入
 2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽
、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。