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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快 熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀 稍 收 汁时盖上锅  盖 焖。