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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱  切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。