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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅
上擦一遍，
放 两勺油，
待油六成热下鱼，煎  至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。