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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快  熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上  锅盖焖。