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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入

生姜

、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。