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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍
，放两勺油， 待


油六 成热下鱼，
煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

品 尝。