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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上
擦一
遍，放两 勺油，
 待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转 中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。