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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞 出后用清  水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩
住春
笋，
盖

上锅盖
大火煮开后转中火。煮
 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。