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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水

， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材 料，
武火  煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。