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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量
清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大
火煮开 后 
转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。