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做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米  。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好
的鲫鱼和其   他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。