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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲 一个半小  时，下盐调味即可品尝。