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　　做法 ：春

笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。