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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。