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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的 
时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。