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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，
放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎
 至微 黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。