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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。