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　　做法：春 笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干 的时 候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。