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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的  时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。