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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，

放入生姜、春笋、牛 肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 
火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。