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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。