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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮 
沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。