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　　做 法：春笋切成片 后 加少许盐
捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1
分钟左右。再加入

生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候

加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。