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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转  中小火煲
 一个半小时，下盐
调味即可品尝。