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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成 段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。