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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜
块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火
煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。