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做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。