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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干
的时
候加入盐，翻炒 均
匀稍  收汁时盖上锅盖焖。