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　　 做法：洗净宰好
 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。