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　　做
法：春笋切
成 片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。