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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片  ，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。