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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 

加入少量清水半掩住春笋 
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。