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　　做法
 ：春笋切成片后加少 许
盐
捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽  、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。