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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再  加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。