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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。