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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清 水把陈皮
泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅 上擦
一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半

小时，下盐调味即可

品尝。