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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，武
火煮沸，转中小火煲一个
半小时
，下盐调味即可品尝。