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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
 火煮沸
 ，转中 小 火煲一个半小时，
下盐调 
味即
可品 尝。