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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放  入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。