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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡 ，生姜  切片，葱切成 段。锅  烧热
，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。